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Le etichette dei nostri quattro vini sono state realizzate da un’artista che ha saputo interpretare con sensibilità e stile l’anima di ciascun vino. Utilizzando la tecnica dell’acquerello, ha dato vita a immagini delicate e poetiche, ispirate al fiore dente di leone.
Ogni etichetta racconta una fase diversa di questo fiore, metafora del tempo, del vento e del cambiamento. Il risultato è una collezione di etichette che non solo vestono il vino con eleganza, cercano di raccontarlo visivamente, ancor prima che venga stappato.
Un connubio tra arte e vino, pensato per offrire un’esperienza completa, che parte dalla vista e culmina nel calice.
Rosso Colli Euganei DOC
Luce Nascente è il primo vino imbottigliato da Cà Vendalis, il simbolo di un nuovo inizio e di una scelta consapevole, guidata dalla passione per la viticoltura e dall’amore per la terra. Questo Rosso Colli Euganei DOC racconta entusiasmo e determinazione, con la forza e l’eleganza di un vino che esprime l’identità del territorio.
L’etichetta, dipinta ad acquerello, raffigura un dente di leone che sboccia, metafora visiva di una rinascita delicata. Le sue sfumature luminose evocano l’alba, quel momento in cui il giorno prende forma, carico di possibilità e promesse.
Il Rosso Colli Euganei DOC nasce da un taglio bordolese tra Merlot e Cabernet Sauvignon, una combinazione che esalta struttura, profondità e complessità. Il Merlot, con la sua maturazione anticipata, viene raccolto tra il 10 e il 15 settembre, mentre il Cabernet Sauvignon raggiunge la perfetta maturazione verso fine settembre, permettendo di ottenere un vino equilibrato e ricco di sfumature.
Nei vigneti, la selezione delle uve avviene con estrema cura attraverso il diradamento a fine giugno, lasciando 10-12 grappoli per pianta per garantire la massima espressione organolettica. La vendemmia, effettuata rigorosamente a mano, preserva l’integrità del frutto prima della pigiatura.
Il mosto viene avviato nei fermentini, dove la massa viene rimontata ogni due ore per estrarre colore e aromi dalle bucce. Durante la fermentazione, si esegue un delestage giornaliero, un processo che favorisce una perfetta estrazione senza compromettere la finezza del vino.
Terminata la fermentazione, si procede con una pressatura soffice, che preserva l’eleganza e la struttura, evitando l’estrazione di note amare. Il vino riposa nei serbatoi di stoccaggio, dove viene travasato dopo 15 giorni per favorire la sua evoluzione.
L’imbottigliamento avviene l’anno successivo, consentendo al vino di affinarsi e sviluppare una complessità aromatica che esalta la personalità unica dei Colli Euganei.
Colore
Si presenta con un rosso intenso e profondo, arricchito da sfumature rubino che, con il tempo, tendono verso tonalità granato.
Profumo
Al naso si distingue per un bouquet complesso e avvolgente, con note di frutti rossi maturi, come ciliegia e mora, accompagnate da sentori più evoluti di spezie, tabacco e cacao. La componente erbacea del Cabernet Sauvignon aggiunge freschezza e profondità, conferendo al vino una piacevole complessità aromatica.
Gusto
In bocca è asciutto, vellutato e ben strutturato. Il Merlot dona morbidezza e rotondità, mentre il Cabernet Sauvignon apporta tannini decisi, che si affinano con l’invecchiamento, regalando un equilibrio perfetto tra corpo e eleganza. La persistenza è lunga, con un finale che richiama le note speziate e fruttate, lasciando un’impressione di grande armonia.
Merlot DOC in purezza
Qui il fiore è pienamente sbocciato, i suoi petali si aprono verso la luce, simbolo di maturità e bellezza raggiunta. L’etichetta, intensa e armoniosa, riflette perfettamente il carattere del Merlot, un vino pieno, elegante e profondo, che celebra la pienezza della vita e del gusto.
Ottenuto da uve 100% Merlot, questo vino nasce da un’attenta selezione in vigna, con un diradamento mirato per mantenere una produzione contenuta e garantire la massima qualità. La raccolta avviene rigorosamente a mano, nella prima decade di settembre, quando i grappoli raggiungono la perfetta maturazione.
Dopo la vendemmia, l’uva viene pigiata e il mosto, con le bucce, avviato alla fermentazione a 24°C per 6-8 giorni. Durante questo periodo, il vino sviluppa intensità aromatica e struttura, esprimendo al meglio le caratteristiche del vitigno.
A fermentazione completata, si procede con la svinatura e la pressatura soffice, per preservare eleganza e equilibrio. Successivamente, il vino viene raccolto in serbatoi di stoccaggio, dove riposa e affina fino al momento dell’imbottigliamento l’anno successivo, raggiungendo così la sua piena espressione.
Un Merlot armonioso e intenso, che racchiude tutta l’essenza di un vino in purezza, nato per esprimere il meglio del territorio e la raffinatezza di questo vitigno straordinario.
Il Merlot DOC in purezza è un vino che esprime al meglio la potenza e l’eleganza di questo vitigno internazionale, coltivato con cura in un vigneto esposto al sole dall’alba al tramonto, garantendo una maturazione ottimale delle uve.
Colore
Si presenta con un rosso carico e intenso, dai riflessi violacei nelle fasi più giovani, che con il tempo evolvono verso tonalità rubino profondo, esaltando la ricchezza del vino.
Al naso rivela un bouquet intenso e avvolgente, con netti sentori di frutta a bacca rossa matura, come ciliegia, mora e prugna, arricchiti da delicate sfumature di spezie dolci, cacao e tabacco.
In bocca il sapore è deciso, pieno e strutturato, con tannini morbidi e vellutati che donano grande equilibrio. La rotondità del Merlot è bilanciata da una buona freschezza, rendendolo un vino avvolgente e persistente, con un finale lungo e armonioso, in cui ritornano le note fruttate e speziate.
Manzoni Bianco IGT
L’etichetta raffigura un soffione, rappresentato in una versione stilizzata e minimale con la tecnica dell’acquerello. La sua forma sferica, essenziale e leggera, evoca un senso di armonia e potenziale, pronto a librarsi al primo soffio. Questo tratto grafico riflette perfettamente la freschezza e l’eleganza del Manzoni Bianco, un vino raffinato che conserva una forte identità.
La raccolta avviene nei primi giorni di settembre, quando l’uva - con una resa contenuta di circa 80 quintali totali - mantiene ancora un’acidità sostenuta, ideale per ottenere una fermentazione equilibrata e vivace.
Dopo la fase iniziale di pigiatura e pressatura soffice, il mosto pulito e flottato viene avviato alla fermentazione, che si sviluppa nell’arco di 8-10 giorni a una temperatura costante di 17°C.
Quando i lieviti hanno completato la trasformazione degli zuccheri in alcol, il vino viene travasato in serbatoi di stoccaggio, dove riposa fino al momento dell’imbottigliamento, previsto tra febbraio e marzo dell’anno successivo.
Manzoni Bianco IGT: Eleganza e Raffinatezza
Il Manzoni Bianco IGT è un vino raffinato, nato dall’incrocio tra Riesling Renano e Pinot Bianco, varietà sapientemente selezionate dal professor Luigi Manzoni negli anni ’30 in Friuli per ottenere un vitigno dalle caratteristiche uniche.
Nonostante la sua origine friulana, il Manzoni Bianco ha trovato nei Colli Euganei il suo habitat ideale, esprimendo qui al meglio la sua eleganza e il suo profilo aromatico distintivo. Grazie alle condizioni climatiche favorevoli e alla ricchezza del suolo, il vitigno sviluppa un equilibrio perfetto tra acidità e morbidezza, dando vita a un vino fresco, strutturato e di grande versatilità.
Il suo bouquet aromatico si distingue per raffinate note di frutta bianca, fiori e mandorla, creando un profilo armonioso e avvolgente.
Prosecco DOC
L’etichetta, dipinta con la tecnica dell’acquerello, rappresenta l’ultimo capitolo del filo conduttore che lega le quattro bottiglie di Cà Vendalis. Il dente di leone, che nelle precedenti etichette si trasformava gradualmente, ora è diventato soffione e ha iniziato a lasciare andare i suoi semi, trasportati dal vento verso nuove direzioni.
Tra di essi, anche tre calici di Prosecco si sollevano con leggerezza, fluttuando nel cielo insieme ai semi, celebrando l’idea di un brindisi che si libera nell’aria, proprio come le bollicine che danzano nel bicchiere. È un’immagine che evoca la gioia, la condivisione e il piacere di lasciarsi trasportare dal fluire del tempo, senza opporre resistenza, ma abbracciando la bellezza dell’istante.
Ottenuto da uve Glera, il Prosecco DOC prende forma attraverso un lungo processo di spumantizzazione, che può durare fino a tre mesi - due nel nostro caso. Le uve vengono pigiate e pressate, il mosto chiarificato e fermentato per 6-8 giorni a 17°C, prima di essere spumantizzato e imbottigliato.
Così, l’intero racconto visivo trova il suo compimento: il fiore, che nelle prime etichette sbocciava, ora si è completamente trasformato, lasciando andare i suoi semi, proprio come il Prosecco DOC, che porta con sé la promessa di un momento da vivere, di una celebrazione che prende il volo.
Il Prosecco DOC è un vino spumante che incarna freschezza, eleganza e vivacità, perfetto per celebrare momenti di gioia e convivialità.
Perlage
Le sue bollicine sono fine, persistenti e vellutate, regalando un’armonia perfetta tra freschezza e morbidezza. Il perlage, delicato e continuo, esalta la leggerezza del vino, accompagnando ogni sorso con una piacevole carezza effervescente.
Si presenta con un giallo paglierino brillante, arricchito da riflessi dorati che ne esaltano la luminosità e la vivacità.
Al naso è intenso e raffinato, con note di fiori bianchi, mela verde, pera e agrumi, arricchite da delicate sfumature minerali che completano il bouquet aromatico.
In bocca è fresco e equilibrato, con una morbidezza vellutata che si fonde perfettamente alla vivace acidità. Il finale è lungo e piacevole, lasciando una sensazione di pulizia e leggerezza.
Sabato e Domenica
dalle 12:00 alle 22:00
Venerdì dalle 18:30 alle 23:00
Sabato dalle 17:00 alle 23:00
Domenica dalle 12:00 alle 22:00
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