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Cà Vendalis nasce dal sogno di Federico Sambinello, che ha scelto di seguire la sua passione per la terra e il vino, con autenticità e dedizione. Dopo anni nel mondo frenetico dell'alta moda, ha sentito il bisogno di un cambiamento, di allontanarsi dal caos e ritrovare la serenità nella natura. Così, ha scelto le colline dei Colli Euganei, a Cinto Euganeo, ai piedi del Monte Venda. Qui, circondato da vigneti e uliveti, ha trovato un nuovo inizio.
I nostri vini e oli sono frutto di impegno e passione. Per gli altri prodotti, come salumi e confetture, selezioniamo con cura solo il meglio del territorio, perché ogni cosa che offriamo è espressione dell'eccellenza veneta.
Cà Vendalis è un'esperienza da vivere. Vi invitiamo a passeggiare tra le vigne, degustare il vino, assaporare focacce, salumi e olio. Ogni momento è pensato per farvi sentire parte di un'esperienza autentica, per mostrarvi il lavoro e la passione che mettiamo in ogni bottiglia e in ogni piatto.
Benvenuti a casa nostra, dove ogni sorso e ogni morso raccontano l'amore per la terra e la sua bellezza.
Taglieri
Tagliere di Salumi – € 10,00 a persona
Selezione di 3 salumi locali: sopressa veneta, pancetta e mortadella. *(1,7,12)
Tagliere di Formaggi – € 13,00 a persona
Quattro tipologie di formaggio del territorio a diversa stagionatura, accompagnati da chutneys artigianali di frutta e verdura. *(1,7,12)
Tagliere del Contadino – € 13,00 a persona
Ciotoline con Olive del nostro oliveto in salamoia qualità Leccino, giardiniera artigianale croccante e verdurine del nostro orto spadellate, 2 tipi di formaggio del territorio con chutneys/confettura. *(1,7,9,12)
Tagliere Crudo DOP di Montagnana – € 16,00 a persona
Prosciutto Crudo Veneto DOP di Montagnana Attilio Fontana. *(1,7,12)
Tagliere Cà Vendalis – € 15,00 a persona
- Un'esperienza completa con sopressa Veneta, coppa, pancetta, mortadella, degustazione di formaggi, giardiniera artigianale, *(1,7,12)
Cestino Extra focaccia e pane biscotto € 2,50
Tutti i taglieri sono accompagnati da pane biscotto e focaccia di nostra produzione *(1,7,12)
Esperienza di sapori
Il percorso per assaporare la nostra cucina
Il percorso comprende:
6 quadrotti di focaccia di nostra produzione
con pesto crudo di spinaci e mandorle
con Crudo DOP Euganeo Berico – Attilio Fontana
con Coppa – Az. Agr. Corte dei Sapori
con Pancetta – Az. Agr. Corte dei Sapori
con Sopressa – Az. Agr. Bertelli
con Mortadella veneta
Assaggio di 2 tipi di Formaggio
con
Quiche del giorno fatta in casa
con ripieno morbido di salumi e verdure avvolti da pasta brisée fatta in casa (secondo l’ispirazione di Valentina)
Salame al cioccolato
Un calice di vino a scelta
tra i 4 vini Cà Vendalis
½ litro di acqua naturale o frizzante
€ 25,00 a persona – minimo 2 persone coperto incluso
Proposte sfiziose
Il nostro Classico – euro 3,50
4 “quadrotti” della nostra focaccia con sale e olio Cà Vendalis a crudo. *(1,7,12)
Vegetariano – euro 8,50
4 “quadrotti” della nostra focaccia con mousses, pesti e verdurine saltate in padella. *(1,3,7,8,9,12)
Quiches – euro 8,00 *(1,3,7,8,9)
Due porzioni di torte salate con ripieni morbidi di salumi e verdure (o solo verdure), avvolte da pasta briseè fatta in casa. Ogni settimana nuovi sapori a seconda della disponibilità stagionale. *(1,3,7,8,9,11)
Sformatino di ricotta veneta servito con porro spadellato – euro 3,50
A seconda della disponibilità:
Ovetto burger con pancetta abbrustolita e crema di stracchino – euro 4,00 *(3,7)
Polpette di carne al sugo di pomodoro – euro 8,00 *(1,3,7,12)
Piattino a richiesta € 1,50
Panini e focacce
Agri-Focacce in Pala
Le nostre focacce in pala nascono da un impasto diverso rispetto alle focacce tradizionali del menù: più sottile, ispirato alla pizza gourmet, sempre con lenta lievitazione che garantisce leggerezza, fragranza e alta digeribilità.
Trasecolare: - € 12,00
Sopressa veneta, Casatella trevigiana e porro spadellato *(1,7,12)
Estro del Orto: - € 12,00
Verdure dell’orto spadellate, Casatella trevigiana, con un filo d’olio EVO Cà Vendalis a Crudo *(1,7,9,12)
Piè di Venda: - € 13,50
Prosc. Crudo Veneto Dop di Montagnana (Attilio Fontana), pomodorini confit, Casatella trevigiana *(1,7,12)
Ci scusiamo ma non è possibile eseguire variazioni alle focacce
Spunciotti di focaccia- € 2,50
Crudo, pomodorino confit, Casatella trevigiana *(1,7,12)
Pancetta, pesto spinaci e mandorle, Casatella trevigiana *(1,7,8,12)
Mortadella, carciofini, Casatella trevigiana *(1,7,12)
Sopressa, porro spadellato, caciotta fusa *(1,7,12,8)
Coppa, crema di peperoni e anacardi, caciotta fusa *(1,7,8,12)
Verdurine dell’orto spadellate, caciotta fusa *(1,7,9,12)
Degustazione 6 spunciotti - € 14,00
Il Panino con pane Focaccia
Sopressa, coppa, pancetta, mortadella – euro 6,00 *(1,12)
Prosciutto Crudo – euro 7,00 *(1,12)
Aggiunta formaggio – euro 1,50 *(7)
Vini
Vini Rossi
Cà Vendalis Rosso Colli Euganei "Luce Nascente" *(12)
Denominazione: Colli Euganei DOC
Uve: Merlot, Cabernet Sauvignon
Note di degustazione: Rosso rubino intenso, con profumi di ciliegia, prugna e note erbacee e speziate. Sapore asciutto e vellutato, con una buona struttura e un finale persistente. 13% Vol.
Temperatura di servizio: 18°C o
Calice € 4,00 / Bottiglia 0,75 cl € 16,00
Cà Vendalis Merlot DOC “Raggio Fiorito” *(12)
Denominazione: Veneto IGT
Uve: Merlot
Note di degustazione: Rosso intenso con aromi di frutta matura come ciliegia e prugna, accompagnati da leggere note speziate. In bocca, il vino è morbido, ben equilibrato, con tannini delicati e un finale rotondo. 14% Vol.
Temperatura di servizio: 18°C
Calice € 4,50 / Bottiglia 0,75 l € 18,00
Vini Bianchi
Cà Vendalis Manzoni Bianco Veneto IGT "Globo di Sogni" *(12)
Denominazione: Veneto IGT
Uve: Manzoni Bianco (incrocio Riesling Renano e Pinot Bianco)
Note di degustazione: Giallo paglierino brillante, con profumi di frutta bianca (mela, pera), fiori di campo e mandorla. Sapore secco, fresco e armonico, con una buona acidità e finale persistente. 13.5% Vol.
Temperatura di servizio: 10-12°C
Calice € 4,50 / Bottiglia 0,75 l € 20,00
Vini Spumanti
Cà Vendalis Prosecco DOC Extra Dry "Alito di Vento" *(12)
Denominazione: Prosecco DOC
Tipologia: Extra Dry
Note di degustazione: Giallo paglierino brillante, con profumi di mela verde, pera e fiori bianchi. Sapore secco, fresco e armonico, con un perlage fine e persistente. 11% Vol.
Temperatura di servizio: 6-8°C
Calice € 4,00 / Bottiglia € 18,00
Piccoli Piaceri
Ciotolina di giardiniera artigianale - € 3,00
Ciotolina di olive leccino dei nostri oliveti in Salamoia di nostra produzione - € 3,00
Dolci
Salame al cioccolato fatto in casa € 4,50 *(1,3,5,7,8)
Dolce del giorno € 5,00
Bevande
Acqua
1 lt frizzante/naturale – € 2,00
500 ml frizzante/naturale – € 1,00
Bibite
Succhi di Frutta € 3,50
Limonata Gassata € 3,00
The Freddo Limone/Pesca € 3,50
Aperitivi Analcolici – € 4,50
Da Dessert
Idromiele € 5,50
L'idromiele, antica ricetta artigianale, è una bevanda alcolica ottenuta dalla fermentazione del miele, simile a un vino passito, ma più dolce e aromatica. Con un contenuto di 14° alcolici, viene servito in bicchierini da grappa, ideale per accompagnare dolci o formaggi stagionati
Aperitivi Alcolici
Spritz Aperitivo– € 4,50
Prosecco di Bottiglia Cà VENDALIS, Aperitivo Luxardo, soda.
Spritz Bitter– € 4,50
Prosecco di Bottiglia Cà VENDALIS, Bitter Luxardo, soda.
Spritz Cà VENDALIS- € 6,00
Bitter rosso Luxardo, Aperitivo Luxardo, Manzoni Bianco Cà VENDALIS
Americano - € 6,00
Bitter rosso Luxardo, Punt e Mes, soda.
Birre in Bottiglia 0,33 cl.
Birra del Birrificio Monterosso (Colli Euganei) “MONTE ALTORE” – € 6,00 *(1) (12)
Neipa con luppolo dei Colli Euganei. Al naso intenso profumo di mango, pompelmo, pesca e frutto tropicale. Sentori tipici del lievito e dei nostri luppoli. Palato fruttato dissetante amaro, con intenso gusto, agrumato. 5.0 ° % Alc
Birra del Birrificio Monterosso (Colli Euganei) “ MONTE ROSSO” – € 6,00 *(1) (12)
Red Ale d’ispirazione Belga dal colore rosso. Al naso si percepiscono note di frutta matura candita, e crosta di pane. Al palato sentori fruttati, caramello e in fine una leggera tostatura 6.0° % Alc.
Birra del Birrificio Monterosso (Colli Euganei) “ MONTE GEMOLA” – € 6,00 *(1) (12)
Blanche d’ispirazione Belga, profumi di banana, arancia e limone. Leggera e speziata, Dissetante. 5.5° % ALC
Birra Bionda in bottiglia” – € 3,50 *(1) (12)
Caffetteria
Caffè - € 1,50
Caffè Deca - € 1,50
Caffè macchiato solo freddo - € 1,50
Orzo - € 1,50
Caffè corretto Grappa - € 2,00
The caldo in tazza - € 2,50
Liquori
Amaro alle erbe – € 4,00
Grappa invecchiata - € 4,50
Grappa Bianca Morbida € 4,00
COPERTO € 1,50
*Allergeni e Contaminazioni Crociate
I nostri piatti potrebbero contenere allergeni come cereali contenenti glutine, uova, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, lupini. Se hai esigenze particolari, non esitare a chiedere al nostro personale.
Lista Allergeni: 1=Cereali contenenti glutine, 2=Crostacei, 3=Uova, 4=Pesce, 5=Arachidi, 6=Soia, 7=Latte, 8=Frutta a guscio, 9=Sedano, 10=Senape, 11=Semi di sesamo, 12=Anidride 1 solforosa, 13=Lupini, 14=Molluschi. Vini: Solfiti, Birre: Eventuali solfiti, glutine, Liquori: solo se aromatizzati cremosi, latte, frutta secca, uova. * Alcuni prodotti possono essere congelati.